Dried Parsley – Patrunjelul este o planta bianuala aromatica. Egiptenii il foloseau ca deodorant. Patrunjelul poate fi considerat verdeata sanatatii sau aliment-medicament pentru ca de la el se foloseste totul: radacina, frunzele si semintele. Da un aspect atragator preparatelor culinare si inlatura mirosurile neplacute (datorita clorofilei), cum ar fi cel de usturoi. Cu el se pot aromatiza toate preparatele al caror gust se corecteaza cu putina sare: salate, legume fierte, carne (vita, pasare, peste), oua, supe, ciorbe, sosuri. Este bine sa il avem permanent in frigider, fie vara, fie iarna, proaspat. Pastrat la lumina, se oxideaza repede. Frunzele sunt vasodilatoare, fiind recomandate in reglarea aparatului circulator, mentinand in stare buna vasele sangvine si capilarele. Fiind diuretic, continand apiol si antrenand eliminarea acidului uric, are efect depurativ asupra sangelui, fiind astfel util in tratarea gutei, anemiei si reumatismului. Este un antiseptic nu numai al sangelui, ci si al intestinelor. Exercita si o actiune de combatere a oxiurilor. Mentine functionarea normala a adrenalinei si tiroidei. Patrunjelul verde are proprietati pentru metabolismul oxigenului. Verdeturile contin antioxidanti (vitamina E!), care au rol preventiv in formarea peroxizilor, care, inmultindu-se, pot provoca degradarea biologica a celulelor. Infuzia de frunze de patrunjel (1 lingurita / 1 cana de apa) ajuta in intoxicatiile cu tutun si alcool. La fel ajuta decoctul de radacina de patrunjel (2 radacini fierte 5 minute intr-o cana cu apa, apoi infuzate 5 minute). Consumat proaspat rupt, linisteste durerile de cap. Cate o legatura de patrunjel consumata zilnic ajuta pe cei care sufera din cauza danturii. Radacina are o actiune diuretica puternica, fiind folosita in tratarea litiazelor. De asemenea, samanta distruge calculi renali si indeparteaza durerea data de acestia. Frunzele au o actiune mai redusa, dar pot fi folosite in reglarea ciclului menstrual la femei. Vindeca dereglarile menstruale, inlatura durerea, mai ales daca se bea suc de patrunjel cu morcovi, sfecla si castraveti. Se inlatura simultan zaharul si amidonul din alimentatie. Prin vitamina A, ajuta in afectiuni oculare, mai ales daca se bea suc de patrunjel, morcov, telina si andive.